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Recettes de volailles à chair brune

Découvrez des recettes et techniques de volailles à chair brune et de gibier du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !

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Recettes, techniques et vidéos de volailles à chair brune et de gibier du Chef

Plumer et vider un pigeon
Plumer et vider un pigeon
Chef Simon Chef Simon
Au sens premier du terme !
Plumer une poule faisane à sec
Plumer une poule faisane à sec
Chef Simon Chef Simon
Préparer pour la cuisson.
Plumer une poule faisane par immersion
Plumer une poule faisane par immersion
Chef Simon Chef Simon
Une étape indispensable avant la cuisson bien entendu !

Voir les recettes de volailles à chair brune du Chef  ou  les recettes de gibier du Chef

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

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